Cà phê phố cổ Hà Nội

Một ngôi nhà ống hai tầng ở khu phố cổ Hà Nội, nơi tồn tại nhiều “lớp lang” kiến trúc, được cải tạo thành một quán cà phê với không gian nội thất hoàn toàn mới; đáp ứng được yêu cầu của chủ đầu tư là khai thác hiệu quả lợi thế mặt tiền của công trình cho mục tiêu kinh tế. Song song đó, người thiết kế cũng bày tỏ một cách hành xử đúng mực với bối cảnh, môi trường chung quanh.

Con phố mà công trình tọa lạc hầu như có đủ loại hình kiến trúc: từ nhà ống truyền thống cuối thế kỷ XIX, nhà kiểu kiến trúc thuộc địa và cả kiến trúc “đương đại”. Dù vậy, tính chất hỗn độn, có phần bất quy tắc của phố cổ thực tế lại là một trong những nét lôi cuốn khách du lịch từ nhiều năm nay. Trước đây, ngôi nhà này đã đôi lần được cải tạo, cơi nới có tính tự phát qua nhiều đời gia chủ khác nhau. Do vậy người thiết kế gặp nhiều khó khăn khi tìm hiểu cấu trúc hiện trạng của ngôi nhà chắp vá này, bao gồm hệ khung dầm bê tông cốt thép kết hợp tùy tiện với hệ tường dầm chịu lực. Nhà có diện tích sàn tầng 1 là 40m² và gần 55m² ở tầng 2.

Yêu cầu chủ đầu tư đặt ra là mở rộng tối đa không gian cho các hoạt động của một quán cà phê và thức ăn nhanh, khai thác hiệu quả lợi thế mặt tiền nhà trên con phố đặc thù như vậy. Đặc biệt, bên trong nhà còn có một giếng nước “phong thủy” cũng được chủ đầu tư yêu cầu phải giữ lại.

Những chức năng của quán cà phê – thức ăn nhanh được nghiên cứu cẩn thận khi đặt trong một không gian tương đối hạn chế. Ở tầng trệt, khu vực bếp cùng với quầy phục vụ được thu nhỏ để nhường không gian cho không gian cà phê. Thang vế kép lên tầng lầu trước đây được thay bằng thang sắt hai vế vuông góc hướng ra cửa chính. Bên dưới thang tổ chức giao thông cho khu phụ, trong khi giếng nước “phong thủy” được kết nối với chậu rửa bằng đá cẩm thạch, tạo nên một sự luân chuyển cho dòng nước vốn tĩnh tại, tù túng. Khu vực này sau khi cải tạo được trang trí để không chỉ đáp ứng mục đích sử dụng mà còn nhằm tạo nên một sắp đặt, vừa là điểm nhấn vừa mang tính chào đón khách.

Ở tầng lầu 1, toàn bộ các tường ngăn chia được loại bỏ để mở rộng tối đa không gian, phần ban công trước đây cũng được gộp thành một không gian sử dụng lớn. Hệ thống khung dầm thép được bổ sung để gia cố kết cấu ngôi nhà, thay cho một số tường chịu lực đã bị loại bỏ. Một hệ vách kính khổ rộng cũng được lắp đặt ở mặt tiền nhằm mở rộng tầm nhìn xuống cảnh nhộn nhịp nơi phố hội, đem lại trải nghiệm mới mẻ cho thực khách thay vì những ô cửa gỗ nhỏ nhắn vốn đã quá quen thuộc ở khu phố này.

Trong quá trình thiết kế, kiến trúc sư muốn đưa vào công trình một phong cách pha trộn: một thoáng “industrial vintage” kết hợp phong cách kiến trúc Scandinavia (thể hiện ở mảng tường ốp gỗ). Mô-típ gạch bông được sử dụng xuyên suốt từ cổng vào đến quầy bar trên tầng lầu nhằm dẫn hướng cho khách đồng thời đem lại một hình dung về phong cách thuộc địa Pháp vốn là một phần không thể thiếu của lịch sử dãy phố này.

Quan điểm kiến trúc phản ánh môi trường của công trình được thể hiện theo suy nghĩ cá nhân của người thiết kế, và sự pha trộn trong phong cách thiết kế nội thất của quán phần nào nhắc nhở về sự giao thoa, hỗn độn đang tồn tại khu vực đặc trưng này từ nhiều thập kỷ qua. Mặt khác, thông qua hệ vách kính rộng lớn trong suốt, công trình còn phản chiếu cả khung cảnh hiện tại của con phố đang trở nên ngày một thương mại hóa và quốc tế hóa với rất nhiều biển hiệu quảng cáo của các thương hiệu lớn trên thế giới ngày đêm sáng đèn.