Truyền thống và hiện đại ở một không gian ẩm thực

Miếng ngon còn cần có một không gian thích hợp, đặc biệt là khi mời khách phương xa. Công trình này ban đầu chỉ nhằm phục vụ cho sự kiện giao lưu văn hóa ẩm thực quốc tế diễn ra trong một thời gian ngắn; thế nhưng ấn tượng và hiệu quả của công trình đã góp phần thay đổi “số phận” của chính nó.

Tọa lạc trong khuôn viên của khu ngoại giao đoàn tại thủ đô Hà Nội, gian hàng ẩm thực Việt Nam là một khối kiến trúc màu trắng trên diện tích 72m², và được làm bằng khung sắt cao 4,8m. Tám cột thép 75 x 75mm chia khối kiến trúc thành ba phần và lồng vào bên trong hệ khung sắt là một mái dốc vô hình bằng đèn LED; tạo nên một không gian vừa hiện đại vừa mang dáng dấp của kiến trúc truyền thống nhờ mô phỏng ngôi nhà dân gian của người Việt về tỷ lệ và kích thước.

Với một không gian giao lưu văn hóa, điều quan trọng là những thông điệp được chuyển tải từ kiến trúc, nội thất và những hoạt động liên quan. Ở công trình này, có sự kết hợp giữa các yếu tố công năng và thông điệp mà nó muốn chuyển tải đến thực khách. Sự đa dạng văn hóa ẩm thực của ba miền đất nước được thể hiện trên quầy trưng bày món ăn hình chữ S, “miền nào thức nấy” – một giải pháp đơn giản và trực quan. Không cần đến nhiều hướng dẫn, lý giải, khách đến với gian hàng ẩm thực Việt Nam vẫn biết được rõ nét các món ăn đặc trưng Bắc, Trung, Nam. Đặc biệt, thông điệp khẳng định chủ quyền của Việt Nam đối với hai quần đảo Hoàng Sa và Trường Sa được nhấn mạnh bằng cách bố trí hai khối gỗ (chỗ ngồi ăn và bàn ăn đứng) tượng trưng cho các quần đảo này trên bản đồ Việt Nam. Mặt khác, đơn vị thiết kế đã tạo nên một không gian hòa nhập và đối thoại với cảnh quan chung quanh, “mở mà đóng, đóng mà mở”!

Gian hàng ẩm thực Việt Nam không chỉ đáp ứng các nhu cầu nhất thời của một hoạt động giao lưu văn hóa. Nhờ vậy, số phận của nó đã được thay đổi: gian hàng được giữ lại thay vì phải tháo dỡ như các công trình khác.