Bar Miller, nhà hàng omakase mới toanh tại East Village, mang đến trải nghiệm ẩm thực tinh tế với phong cách ấn tượng. Tác phẩm nghệ thuật của Jeff Miller và TJ Provenzano – bộ đôi tài ba đứng sau nhà hàng sushi danh tiếng Rosella – Bar Miller chỉ vỏn vẹn 8 chỗ ngồi. Tuy diện tích khiêm tốn, nhà hàng lại ghi điểm bởi thiết kế độc đáo do studio Polonsky & Friends đến từ Brooklyn thực hiện.
Nghệ thuật thủ công thổi hồn vào không gian
Polonsky & Friends khéo léo thổi hồn vào không gian nhỏ bé, biến Bar Miller thành một tác phẩm nghệ thuật. Từ những tấm ốp gỗ sồi với vân xoáy cho đến đồ nội thất đặt làm riêng bởi các nghệ nhân địa phương, từng chi tiết – bao gồm giấy dán tường, lọ hoa và bộ đồ ăn – đều mang đậm dấu ấn của phong cách Nghệ thuật & Thủ công mỹ nghệ. Nét tinh tế lấy cảm hứng từ Nhật Bản và biển cả được khéo léo lồng ghép vào trang trí thủ công, phản ánh chính xác thực đơn kết hợp truyền thống và sáng tạo, đồng thời nhấn mạnh triết lý phát triển bền vững của nhà hàng.
Trải nghiệm Omakase đích thực
Tiếp nối truyền thống Omakase, đầu bếp tại Bar Miller sẽ trực tiếp chế biến và phục vụ các món ăn ngay trước quầy bar hình chữ L ấn tượng, được làm từ đá Avocatus quý hiếm với bề mặt mịn màng. Tông màu lục lam độc đáo của quầy bar nổi bật giữa không gian ấm cúng ốp gỗ. Sàn gỗ sồi và ốp trần nhà bằng gỗ được giữ nguyên bản, kết hợp hài hòa với các tấm ốp tường vân gỗ sồi và walnut burl được thiết kế riêng.
Chi tiết đá hoa cương Rosso Lepanto màu sắc rực rỡ phân cách khu vực bếp, tạo điểm nhấn cùng bức tranh tường ba mảnh mô tả bộ lông sặc sỡ của vẹt mào Úc (Eastern Rosella). Bức tranh được lấy cảm hứng từ tác phẩm của họa sĩ minh họa Hollie Kelley, như một lời tri ân tới người anh em của Bar Miller – nhà hàng sushi Rosella.
Sự hòa quyện giữa hiện đại và truyền thống
Một chiếc đèn thả điêu khắc độc đáo phía trên quầy bar là tác phẩm của Pablo Bolumar, nhà thiết kế đến từ Madrid. Ông sử dụng công nghệ in 3D với độ phân giải thấp để tạo ra những hình khối ellipsoid từ bioplastic. Đường nét hiện đại của đèn tương phản thú vị với đèn tường hình vỏ sò cổ điển, gợi nhắc chủ đề biển cả.
Phòng vệ sinh cũng mang phong cách tương tự, với đèn lồng giấy Nhật Bản vẽ tay cá cảnh bởi nghệ sĩ Claire Dufournier kết hợp cùng gương hình sóng lũa và gạch ốp màu xanh lục. Những chiếc ghế bar thủ công của Maderas Collective cùng bình gốm do Fefostudio chế tác khẳng định phong cách thẩm mỹ đề cao tính thủ công của Bar Miller.
Hương vị địa phương, triết lý bền vững
Khác với hầu hết các nhà hàng sushi cao cấp ở New York thường sử dụng nguyên liệu nhập khẩu cao cấp từ khắp nơi trên thế giới, Bar Miller ưu tiên sử dụng hải sản địa phương và các loài cá bền vững, tránh đánh bắt quá mức. Thực đơn omakase 15 món được tạo ra bởi đầu bếp James Dumapit, mang đậm tính thời vụ và thân thiện với môi trường. Điều này cũng được thể hiện trong danh sách đồ uống với rượu vang, rượu táo và bia thủ công địa phương, sản xuất theo phương pháp tự nhiên.
Tuyên ngôn của ẩm thực được các nhà thiết kế trình bày trong không gian đương đại đậm đà bản sắc nghệ thuật. Bar Miller hứa hẹn mang đến trải nghiệm ẩm thực Omakase độc đáo, nơi nghệ thuật, hương vị và triết lý bền vững hòa quyện hoàn hảo, tạo nên một điểm đến ấn tượng giữa lòng East Village sôi động.
___
Thông tin công trình:
Tên dự án: Bar Miller
Thiết kế: Polonsky & Friends
Hình ảnh Nicole Franzen
